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第三十二章 有机酸

有机酸

蚁酸

醋酸

低级脂肪酸

高级酸

二元羧酸

羟基酸

安息酸

水杨酸

没食子酸

鞣酸

第三十三章 醋类肥皂

酯

无机酸的酯

果香油

蜡

油和脂肪

硬化油、牛酪

桐油、亚麻仁油、豆油

肥皂的制法

肥皂的性质

第三十四章 糖

糖

葡萄糖

果糖

蔗糖

麦芽糖和乳糖

淀粉

糊精

亚刺伯胶

纤维素

纸

硝酸纤维素

赛璐珞

人造丝

碱化纤维素

第三十五章 蛋白质营养化学

蛋白质的成分

蛋白质的种类

蛋白质的分解

蛋白质的定性反应

蛋白素、干酪素

豆素、麸质

白明胶

血色素、叶绿素

脲

营养素

维生素

刺激素

副肾素和甲状腺素

酵素

消化作用

食物的营养价值

羊毛

丝

植物纤维与动物纤维

有机肥料

第三十六章 染色及染料

苯胺

靛蓝

茜素

天然染料与人造染料

染色的理论

染料的分类

第三十七章 精油樟脑

精油

松脂油

薄荷油

樟脑

龙脑

薄菏脑

漆油

第三十八章 生物碱类

生物碱类

毒人参硷

酒硷

颠茄硷和古柯硷

金鸡纳霜和番木〓硷

罂粟硷

茶碱

麻黄硷

第三十九章 胶体

悬浊液和乳浊液

胶体

胶体的种类

布朗运动

胶体的制法

胶体的凝析

保护胶体

凝冻

质点在气体和固体中的分散

第四十章 热化学

化学变化与热能

反应热的种类

黑斯定律

原子热与分子热

四十一章 周期律

元素的族类

旧周期律

新周期律

周期的分类

元素在周期表中的位置

第四十二章 原子的结构

电子论

原子核

电子的排列

核的结构

电子说与电离说

电子说与原子价

金属与非金属

极性化合物和非极性化合物

共价结合

元素的周期性的解释

第四十三章 电化学

电化学

金属的电动势顺序

金属的反应力

金属制炼的难易

电解时电极处的生成物

法拉第定律

电镀术

电冶术

电池

铅蓄电池

金属的腐蚀

第四十四章 硷族元素

硷族元素

锂

钠

氯化钠

过氧化钠

氢氧化钠

碳酸钠的制法

碳酸钠的性质和用途

碳酸氢钠

硫酸钠

亚硫酸钠

硫代硫酸钠

硝酸钠

钾

氢氧化钾

碳酸钾

卤化钾

氯酸钾

硝酸钾

氰化钾

钾盐肥料

焰色反应

光谱分析

第四十五章 铜族元素

铜族元素

铜矿和冶铜

铜的性质和用途

铜的氧化物

硫酸铜

银矿和冶银

银的性质和用途

硝酸银

卤化银

摄影

银氰化钾

金矿和冶金

金的性质和用途

金的化合物

第四十六章 硷土族元素

硷土族元素

钙

碳酸钙

硬水与软水

硬水软化法

氧化钙

氢氧化钙

墁泥

漂白粉

硫酸钙

钙的其他化合物

锶

锶的化合物

钡

钡的化合物

第四十七章 镁族元素

镁族元素

铍

镁

氧化镁

氢氧化镁

氯化镁

碳酸镁

硫酸镁

锌矿和冶锌

锌的性质和用途

氧化锌氢氧化锌

氯化锌

硫酸锌

硫化锌

锌钡白

镉

汞

亚汞化合物

汞化合物

第四十八章 铝及其化合物

土族元素

铝矿与冶铝

铝的性质和用途

熔接剂

氧化铝

氢氧化铝、氯化铝

明矾

复盐和错盐

稀土族元素

第四十九章 锡及其化合......