大豆工业.pdf电子版

目录简介

共5章，介绍大豆营养价值、榨油工业、豆油及豆饼用途等

目录

第一章 总论

第一节 引言

第二节 大豆产量及其种植面积

第三节 大豆贸易概况

第四节 大豆之种类

第五节 大豆之成分

第二章 大豆之营养价值

第一节 蛋白质

第二节 豆饼之营养价值

第三节 豆饼膳式之简易化

第四节 豆油之营养价值

第三章 大豆榨油工业

第一节 概论

第二节 大豆榨油方法

第三节 大豆油抽提法

第四节 压榨法与提抽法之比较

第五节 如何改进土法榨油

第四章 豆油之用途

第一节 大豆油之精制法

第二节 豆油之检验

第三节 食用油脂

第四节 润滑油

第五节 涂料

第六节 豆油之硬化

第七节 液体燃料

第五章 豆饼之用途

第一节 干酷工业

第二节 酱油

第三节 豆腐乳

第四节 肥料