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粮秣经理讲义
目录简介
分11篇：概论、给养定量、给养品、给养品之保全材料及方法、经理制度、粮秣经理机关及其职掌、预算、筹办、给养计划、给养实施、出纳整理及决算证明报告
目录
第一篇 概论
第一章 粮秣经理之定义及范围
第二章 粮秣经理之要素
第二篇 给养定量
第一章 营养
第一节 人体之营养
第一款 人体之化学成分
第一项 蛋白质
第二项 脂肪
第三项 含水炭素
第四项 无机盐类
第五项 水
第二款 食物
第一项 食物之性质
第二项 食物之来源
第三项 食物之消化及吸收
第四项 吸收率
第三款 劳动与食物之关系
第四款 食物消化上应注意之要件
第二节 马体之营养
第一款 马体之化学成分
第二款 马之天性与饲料之关系
第三款 饲料投与法
第二章 定量决定
第一节 军事上之原则
第二节 卫生上之原则
第一款 人粮
第二款 马秣
第三节 经济上之原则
第四节 选定给养品之标准
第五节 给养定量之区分
第一款 平时定量
第二款 战时定量
第三篇 给养品
第一章 人粮
第一节 植物性食品
第一款 谷类
第一项 米
第二项 麦
第二款 豆类
第三款 粉类
第一项 白面（小麦面）
第二项 麸
第四款 米制品
第一项 阴米
第二项 炒米
第五款 粉制品
第六款 野菜类
第二节 动物性食品
第一款 兽肉
第一项 供用之种类
第二项 生兽之管理
第三项 屠前之检点及屠场之选择设备
第四项 屠肉之鉴定法
第五项 屠肉之贮藏法
第二款 鱼肉
第三款 鸟肉 鸟蛋 兽乳
第四款 防腐法
第二章 马粮
第一节 粗刚饲养品
第一款 干草
第二节 浓厚饲养品
第一款 谷类
第二款 豆类
第三款 制造副产物
第四款 计算饲料价值法
第三章 饮料
第一节 水
第一款 水之选择法
第二款 水之过滤法
第二节 冰
第四章 燃料
第四篇 给养品之使全材料及方法
第一章 仓库
第一节 仓库建筑上应顾虑之事项
第二节 堆积要件
第三节 仓库之警戒
第二章 其他保全材料及方法
第一节 防雨具及捆包用材料
第二节 防腐
第一款 防腐法之种类
第二款 腐败鉴定法
第五篇 经理制度
第一章 委任经理
第二章 实费经理
第六篇 粮秣费理机关及其职掌
第一章 中央统辖机关
第一节 军政部
第二章 中央实施机关
第一节 军用粮秣厂
第二节 军需仓库
第三章 地方统辖机关
第一节 军需局
第二节 师司令部
第一款 师长
第二款 师军需处长
第三节 监察委员会
第四章 地方实施机关
第一节 粮秣委员会
第二节 粮秣经理委员会
第三节 给养训练班
第四节 团
第一款 团长
第五节 军需官
第六节 营
第一款 营长
第七篇 预算
第一章 科目
第二章 合计
第三章 分配
第八篇 筹办
第一章 合同担任官
第二章 购买数量
第三章 筹办时期
第四章 供给人之选择
第一节 一般竞争合同及指名竞争合同
第二节 随意合同
第五章 竞争合同之实施
第一节 一......