最新农产工业品制造法.pdf电子版

目录简介

有植物油、淀粉、酒类、糖类、小麦类食品、干果实、果子酱、果汁、纤维质、肉品食物、牛乳类产品、卵品食物、蔬菜、茶叶等

目录

第一编 总论

第一章 农产工业制造之意义

第二章 农业制造之目的

第三章 农业制造之重要性

第四章 农产制造与产物地之关系

第五章 农业制造应用科学化方法

第六章 农业制造之原料

第七章 农产制造之范围及分类

第二编 农产制造的实行

第一章 农产制造品原料的选择

第二章 农产制造原料的洗净

第三章 农产制造品原料的水浸

第四章 农产制造品原料的粉碎工作

第五章 农产制造品原料之烧熟

第六章 农产制造原料的煮熟方法

第七章 原料之蒸熟

第八章 原料的焙炒

第九章 农产制造原料之蒸发

第十章 农产制造原料液体的滤清

第十一章 农产制造原料品的筛别

第十二章 农产制造品压榨

第十三章 农产制造品的蒸溜

第三编 植物油之制造法

第一章 制造植物之重要性

第二章 植物油之制造发法

第三章 植物种子之选择

第四章 制造时将植物种子之焙炒及压碎

第五章 植物种子之蒸熟

第六章 制油时之压榨

第七章 大豆油之制造法

第八章 菜子油之制造法

第九章 花生油之制造法

第十章 棉子油之制造法

第十一章 茶子油之制造法

第十二章 亚麻子油之制造法

第十三章 桐汕之制造法

第十四章 乌椿子油之制造法

第十五章 蓖麻子油之制造法

第十六章 橄榄油之制造法

第四编 淀粉之制造法

第一章 淀粉之性质

第二章 淀粉的用途运及制造淀粉之原料

第三章 马铃薯淀粉的制造法

第四章 麦类淀粉的制造法

第五章 甘薯淀粉的制造法

第六章 菱粉与藕粉之制造法

第七章 甘薯干及马铃薯干之制造法

第八章 可溶解淀粉之制造法

第九章 糊精之制造法

第十章 大豆食品之制造法

第一节 豆腐浆制造之方法

第二节 豆腐浆干粉之方法

第三节 豆腐之制造法

第五编 酒类的制造法

第一章 绍酒的制造法

第一节 制造绍酒之原料

第二节 酿造绍酒之步序

第六编 糖类之制造法

第一章 甘蔗糖的制造法

第二章 葡萄糖的制造法

第三章 饴糖的制造法

第七编 小麦类食品之制造法

第一章 面筋之制造法

第二章 调味粉之制造法

第八编 蓝靛染料之制造法

第一章 蓝靛之制造法

第九编 干果实之制造法

第一章 黑枣之制造法

第二章 红枣之制造法

第三章 葡萄干之制造法

第四章 梨干及桃干之制造法

第五章 柿饼橘饼与糖金橘之制造法

第十编 果子酱之制造法

第一章 生梨膏之制造法

第二章 枇杷膏之制造法

第三章 葡萄酱之制造法

第四章 梅酱之制造法

第十一编 果汁之制造法

第一章 鲜橘水之制造法

第二章 葡萄汁之制造法

第十二编 纤维质原料之制造法

第一章 亚麻纤维之制造法

第二章 苎麻纤维之制造法

第三章 火麻纤维之制造法

第四章 席草与草缏之制造法

第十三编 肉品食物之制造法

第一章 腊肉之制造法

第二章 火腿之制造法

第三......