食物营养.pdf电子版

目录简介

本书内容分为：联合勤务干部训练班膳食营养分析表、食物与人体之关系、食物之营养素、各种营养素之需要量、食物之卫生问题、食物之烹饪问题、各种食物之营养分析、国军现行给养定量之营养分析

目录

联合勤务干部训练班膳食营养分析表

食物营养绪言

食物与人体之关系

供给人体发育原料

产生热量

调节生理机能

食物之营养素

蛋白质

脂肪

糖类

矿物质

维他命

水

各种营养素之需要量

一般学者之主张

我国成年男子之营养标准

世界粮食会议所建议之营养标准

我国军队之营养标准

食物之卫生问题

食品上之寄生物与毒素

食物传染之各种疾病

食物卫生之注意事项

食物之烹饪问题

各种食物之营养分析

谷类及其制品

豆类及其制品

蔬菜及水果类

肉类（肉鱼乳卵）

油类

杂类

调制食品

酒类

醋类

食物营养分布简明表

营养成分计算法

国军现行给养定量之营养分析

陆军

海军

空军