发酵的生理学.pdf电子版

目录简介

这篇论文为着者研究发酵学说的结晶，是近代发酵学说的基础。

目录

一 酵母和氧的关系

二 浸入碳酸气的甜果之发酵

三 答覆德国博物学家白雷弗和德劳贝二氏的批评

四 右旋酒石酸钙的发酵

五 嫌气的生活的又一例-乳酸钙的发酵

六 答覆一八七〇年李贝发表的评语

附图