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目录简介

目录

自序

第一章 绪论

1 人类利用奶酪之历史

2 牛乳之营养价值

3 饲养乳牛之利益

4 他国乳牛事业概观

5 我国乳牛事业概况

第二章 乳牛之品种及选择

1 乳牛之由来

2 乳牛之品种

3 饲养纯种乳牛之利益

4 品种之选定

5 乳牛个体之鉴别

第三章 繁殖

1 牛群之造成

2 种畜之选择

3 发情与交配

4 妊娠与分娩

5 犊牛之养育

第四章 育种

1 同品种繁殖

2 纯种与土种贵化繁殖

3 杂交

4 联合育种

5 淘汰不利之乳牛

第五章 饲养

1 乳牛之饲料

2 一般饲养之原则

3 饲养标准

4 饲养之调制与给予

5 放牧

6 青刈饲料

7 青贮饲料

8 壮补饲料

第六章 管理

1 牛舍

2 挤奶

3 垫草

4 运动

5 清洁

6 驱蝇

7 记号

8 去角

9 削蹄

10 鼻圈

11 乳牛房中之每日工作程序

第七章 奶及其制品

1 牛乳腺之发育及组织

2 乳之生成

3 乳之性质

4 异常乳

5 牛奶及奶脂中之脂肪率调整法

6 牛奶之等级

7 乳之制品

第八章 乳牛之疾病

1 乳牛正常之状态

2 乳牛之普通疾病

3 传染病

附图三十幅

表格四十七