营养烹调一百种.pdf电子版

目录简介

目录

前言

榖类

1 焖锅饭

2 蛋炒饭

3 八宝饭

4 粥

5 小米粥

6 赤豆糯米粥

7 鱼生粥

8 桂花白糖莲心粥

9 清明团子

10 粽子

11 炒年糕

麦类

12 豆浆冲麦粉

13 汤面

14 炒面

15 凉拌面

16 糊涂面

17 麦铃子

18 馄饨

19 油窝子

20 春薄饼

21 大饼

22 饺子

23 锅贴

24 水饺

25 馒头

26 包子

27 杂粮蒸糕

28 蚕豆高粱发糕

29 豌豆发糕

肉类

30 白烧猪肉

31 红烧猪肉

32 炒肉丝

33 剁炖肉

34 肉酱

35 肉饼子

36 炸排骨

37 炸走油肉

38 红烧狮子头

39 炒猪肝

40 炒腰花

41 红烧牛肉

42 酱牛肉

43 羊膏

44 神仙鸡

45 溜炸鸡

46 炒鸡片

47 红烧鸭

48 八宝鸭

49 葱油鸭

鱼类

50 红烧鲫鱼

51 清炖鲫鱼

52 炖青鱼

53 煎鲢鱼

54 炒鱼块

55 糟卤鱼片

56 油爆鱼

57 红烧头尾

58 鱼头豆腐

59 鱼饺

60 蝴蝶鱼

61 熏鱼

蛋类

62 炒蛋

63 肉包蛋

64 荷包蛋

65 酱蛋

66 蒸蛋

67 蒸文武蛋

68 爆蛋

69 蛋饺

豆类

70 炒青蚕豆

71 烩豆腐

72 炖毛豆子

73 拌豆腐

74 菌油豆腐

75 回锅豆腐

76 河虾烧豆腐

77 豆腐羹

78 豆浆

蔬菜类

79 炒茭白丝

80 炒苋菜

81 炒黄豆芽

82 炒菠菜

83 炒白菜

84 炒马铃薯

85 西红柿嵌猪肝

86 干菜烧肉

87 芋头烧肉

88 红烧菜心

89 红烧白菜

90 红烧春笋

91 红烧茄子

92 胡萝卜烧肉

93 煮冬瓜

94 拌绿豆芽

95 腐乳汁烧萝卜

96 拌芹菜

97 辣菜

98 西红柿烧牛肉

99 荤素菜

100 四生暖锅

附营养干粮制作二十种

1 面包

2 蛋糕

3 饼干

4 杂粮蛋糕

5 豆渣糕

6 营养饼干

7 黄豆鸡蛋饼干

8 杂粮花生仁酥

9 菓酱杂粮饼干

10 豆渣饼干

11 蚕豆蕃薯饼

12 洋芋鸡蛋黄豆饼

13 杂粮煎饼

14 蕃薯洋葱饼

15 油酥饼

16 麻花

17 桃酥

18 冬瓜饼

19 芝麻饼

20 酥饺

附简易烘箱说明

简易轮转饼干切刀

气孔扞制造说明