兽医卫生行政及实施.pdf电子版

目录简介

兽医卫生行政公共卫生行政的一部分，是当时政府或地方机关为保证食肉饮乳卫生所颁布的法令或条例。内分兽疫防治和肉乳检验两部分。附肉食品中毒、生乳及消毒乳等

目录

卷头语

第一篇 兽疫预防法

第一章 国内兽疫预防法

第一节 国内兽疫预防法概论

一 自卫法

二 发病报告

三 兽疫通知及布告

四 兽疫防治委员会之组织

第二节 国内兽疫预防法各论

一 交通遮断及隔离

二 家畜贸易及集合之监督

三 预防接种及奖励

第二章 国外兽疫侵入预防法

第一节 国境遮断

第二节 入境检疫

第三节 畜籍调查

第三章 兽疫扑灭法

第一节 兽疫扑灭法概论

第二节 兽疫扑灭法各论

一 病兽之隔离及禁闭

二 疫兽和疑兽之扑杀

三 扑杀兽之补偿

四 病兽之治疗

五 消毒法

第二篇 肉品检验

第一章 肉品检验之意义及目的

第二章 牲畜宰前检查法

第三章 各种肉品检验法

第一节 各种鲜肉检验法

第二节 家禽肉及鲜鱼检查法

第三节 各种肉品鉴别法

第四节 输入肉品检查法

第五节 各种肉制品检查法

第六节 肉品检验后之处置

第七节 病肉及死畜之处置

第四章 各种牲畜主要副产品之检查

第一节 生皮检查法

第二节 兽毛检查法

第三节 油脂检查法

第四节 鸡蛋检查法

第五节 肠衣检查法

第三篇 牛乳检验

第一章 牛乳检验之意义及目的

第二章 牛乳检验法

第三章 牛乳之标准成分

第一节 理学的检查法

一 外观及臭味

二 比重

第二节 化学的检验法

一 反应

二 脂肪量检定法

（一） 盖伯氏法

（二） 巴布考科氏法

三 乳皮检定法

四 加水之检定

五 新陈之鉴别

六 防腐药之检定

七 煮沸及搀假之检定

第三节 细菌学检查法

第四节 显微镜的检查法

第四章 牛乳之等级

第四篇 附录

一 肉食品中毒

二 生乳及消毒乳

三 脱脂乳

四 乳制品

（一） 牛酪

（二） 人造牛酪

（三） 干酪

（四） 炼乳

（五） 乳粉

（六） 乳糖

（七） 乳酸

（八） 乳酒

（九） 乳腐

五 人乳

六 山羊乳及绵羊乳

八 肉乳检验机关及其组织系统

八 屠宰场及生乳化验所之位置与设备

九 肉乳检验员之资历及业务

十 检验鲜肉时应注意事项

十一 屠宰百分率

十二 兽疫预防条例

十三 屠宰场管理规则草案

十四 宰牲检验规则草案

十五 市乳管理规则草案

勘误表

编后语