燃料和食物.pdf电子版

目录简介

本书分燃料、糖类和淀粉、酒精、脂肪、蛋白质及其他食品4章

目录

第三十编 燃料和食物

一 燃料

（一） 关于碳氢化物的种种燃料

（二） 石油

（1） 石油的喷出

（2） 美国石油和俄国石油

（3） 石油井的深度

（4） 石油的精制

（5） 石油的种类

（6） 有史以前大喷油的遗迹

（7） 石油生成的原因

（8） 鬼火的本体

（三） 石炭（煤）

（1） 石炭怎样成的呢?

（2） 石炭的火

（3） 煤焦油

（四） 煤气和电石气

二 糖类和淀粉

（一） 蔗糖的分子

（二） 绿叶生成糖的奇妙作用

（三） 糖的制造

（四） 糖的精制

（五） 糖类和淀粉

（六） 从马铃薯制成葡萄糖的方法

（七） 能变淀粉为糖类的发芽和唾液

（八） 其他的碳水化物--从木材造糖类的方法

三 酒精

（一） 可代煤和石油的燃料

（二） 酒精的发见

（三） 葡萄酒的制造

（四） 淀粉的奇导

（五） 麦酒的制造

（六） 其他的酒类及火酒

（七） 从木材制酒精法

脂肪蛋白质及其他的食品

（一） 种种的食品

（二） 蛋白质的食品

（三） 食料肥皂脂肪

（四） 维生素

（五） 食品中的矿物质

（六） 构成人体的诸种元素