高级农业职业学校农艺化学概论.pdf电子版

目录简介

目录

第一编 生物生理学大意

第一章 农艺化学意义

第二章 植物生理学大意

第一节 生活细胞

第二节 植物同化作用

第三章 动物生理学大意

第一节 动物之官能

第二节 动物体内物质变化

第三节 代谢之要旨

第四章 细菌生理学大意

第一节 细菌细胞生活现象

第二编 生物化学大意

第一章 生物体重要元素

第一节 生物体中元素之生理作用

第二节 生物体元素检定法

第二章 糖类

第一节 单糖类

第二节 双糖类

第三节 多糖类

第四节 酒精及有机酸

第三章 脂肪类

第一节 动物性脂肪

第二节 植物性脂肪

第三节 油脂之理化性

第四节 磷酯

第四章 蛋白质

第一节 蛋白质物理性

第二节 蛋白质化学性

第三节 蛋白质分类

第四节 氨基酸

第五章 非蛋白主成分之化合物

第一节 胺

第二节 特种有机物质

第六章 维生素

第一节 维生素理化性质

第二节 维生素生理性

第三节 生物体中维生素之作用

第七章 酵素化学之一般

第一节 酵素之特性

第二节 酵素之作用

第一目 多糖类分解酵素

第二目 三糖四糖分解酵素

第三目 双糖分解酵素

第四目 产糖体分解酵素

第五目 酯分解酵素

第六目 蛋白质分解酵素

第七目 氨基分解酵素

第八目 蛋白凝固酵素

第九目 糖类凝固酵素及糖类分解酵素

第十目 氧化酵素

第十一目 接触酵素及合成酵素

第三编 农产物加工之大意

第一章 总说

第一节 农产加工之必要

第二节 农产加工之原料

第三节 机械及操作之方法

第四节 化学制造方法

第五节 制品要点

第六节 农产物加工之范围

第二章 制造之原理

第一节 植产加工原理

第一目 普通作物加工原理

第二目 淀粉加工原理

第三目 麦芽制造原理

第四目 曲类制造原理

第五目 甘味品制造原理

第六目 酒类制造原理

第七目 调味品制造原理

第八目 麦食类制造原理

第九目 干果制造原理

第十目 干菜制造原理

第十一目 果子露、果汁、果胶等制造原理

第十二目 果酒制造原理

第十三目 盐渍物原理

第十四目 嗜好品制造原理

第十五目 油蜡制造原理

第十六目 纤维制造原理

第二节 蓄产加工原理

第一目 乳制品原理

第二目 肉制品原理

第三目 毛加工原理

第四目 蛋制品原理

第五目 蜂蜡加工

第六目 附载罐头制造法

第四编 作物病虫害防治大意

第一章 植物病虫害意义

第一节 减少病虫发生因素

第二节 防御病菌与害虫

第三节 扑灭病菌与害虫

第四节 主要杀虫剂

第五节 主要杀菌剂

第六节 毒剂

附录 西中文名词索引