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武夷茶叶之生产制造及运销
目录简介
内分9章。介绍茶史、茶名与产量、经营情况，岩茶的栽培、采制、成本、品评、销售等情况
目录
刘少公开辟武夷山图
武夷山略图
崇安县全图
第一章 概说
第一节 一般情形
第二节 产茶环境
第二章 茶史茶名及产量
第一节 茶史
第二节 茶名
第三节 产量
第三章 生产经营
第一节 经营组织
第二节 茶厂
第三节 茶庄
第四章 岩茶之栽培
第一节 栽培之品种
第二节 繁殖法
第三节 栽植
第四节 耕耘
第五节 客土(「填山」)
第六节 病虫害
第五章 岩茶之采制
第一节 岩茶之制造上之分类
第二节 岩茶制造之人工组织
第三节 岩茶采制之程序
第四节 制茶厂之构造
第五节 岩茶之摘采
第六节 初步萎凋
第七节 室内萎凋及其发酵
第八节 炒菁与揉捻
第九节 初焙
第十节 拣剔
第十一节 复焙
第十二节 在山箱装
第十三节 岩茶之精制
第十四节 「洗山」茶
第十五节 二春茶
第六章 制茶成本
第一节 岩茶包价之今昔
第二节 包价之计算
第三节 精制成本及其他开支
第七章 岩茶品评
第一节 艺术之品评
第二节 科学之审查
第八章 岩茶销售概况
第一节 岩茶销售之组织系统
第二节 岩茶在闽南销售方式
第三节 闽南茶商经营概况
第四节 过去及现在之运输情形
第五节 今后运销上所遭遇之困难
第九章 结论
第一节 栽培方面
第二节 制造方面
第三节 组织方面
第四节 运销方面
附篇
本书参考文献